食用水果安全秘诀

吃水果原来亦有一些健康常识，专家提醒，在饭后不宜立即吃水果，因为会造成胀气及便秘，而水果表皮难免会残留一些农药，宜削去果皮进食，更不要以为用酒精洗表皮，便安心食用，因酒精与水果酸起化学作用，会降低水果的营养价值。

食后应漱口预防蛀齿

水果是人们心目中最健康的食品之一，甚至有些人吃水果的分量，较主食还要多几倍。不过，有专家指，吃水果是有讲究的，否则不仅无法达到保健的目的，反而会带来多种疾病。

不少市民喜欢在饭后立即吃水果，但专家称，这不但不会有助消化，反而造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后两小时或饭前一小时。有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成蛀齿。

有时候市民以不浪费的心态，不会弃置刚开始腐烂的水果，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，会容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。
专家补充说，酒精虽然能够杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。

酒精洗果皮营养流失

一些人认为，果皮中维生素含量较果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量，较果肉中高得多。

专家又称，因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果，所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。★