焗芝士海鲜盘

［材料］

碎芝士 200克、芋丝150克、虾仁50克、青口4只、蘑菇/草菇 50克、洋葱半个、白面粉100克、清水150毫升、牛油1汤匙、蒜茸1茶匙、盐 1/4茶匙、胡椒粉少许

［做法］

1.预热焗炉至180℃。

2.虾仁及青口洗净后沥水，青口去壳，待用。

3.蘑菇切段及洋葱切丝。

4.芋丝沥水，平均铺在焗盘上，然后洒上少许碎芝士。

5.烧溶牛油，爆香蒜茸及洋葱丝，加入白面粉，搅成一团后熄火。

6.徐徐加入清水，不停搅拌至幼滑。

7.回火后以中火不停搅拌至厚身。

8.加入虾仁及青口拌匀至熟透，加入盐及调味，倒进焗盘内。

9.在面层平均洒上碎芝士，放入焗炉内焗20分钟即成。

洗净蘑菇。

蘑菇切段。

焗盆上洒上碎芝士。

心得

芋丝营养以水为主有少量蛋白质，属于高纤低热量食品。